رأس السنة الفارسية بين التاريخ والمطبخ

من المؤكد أن أهم عطلة في إيران هي عيد النوروز ، رأس السنة الفارسية الجديدة التي تتزامن مع بداية الربيع. معترف به كموقع تراث لليونسكو منذ عام 2010 ، يتم الاحتفال بهذا المهرجان أيضًا في جميع أنحاء آسيا الوسطى ، في القوقاز ، في منغوليا (على أساس إقليمي) وأينما توجد مجتمعات من أصل إيراني. تعود أصول نوروز إلى أكثر من 3 آلاف عام وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالديانة الزرادشتية ، التي كانت تمارس في بلاد فارس قبل وصول الإسلام. من خلال هذا المهرجان وتقاليده يمكنك اكتشاف جذور إيران.

يُحتفل بعيد النوروز رسميًا في الحادي والعشرين من آذار (مارس) ، ولكن يمكن أيضًا أن يسقط قبل ذلك بيوم أو بعد يوم ، بناءً على الحسابات الرياضية والفلكية التي تحدد كل عام الثانية التي يبدأ فيها العام ، أي Saal Tahvil. في إيران ، تبدأ الاحتفالات في يوم الأربعاء الأخير من العام الماضي وتستمر لمدة ثلاثة عشر يومًا ، وهي فترة أطول من البلدان الأخرى التي تحتفل بالسنة الفارسية الجديدة. تزامنًا مع بداية الربيع ، يحمل النوروز معنى مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالبعث والنور الذي يعود بعد ظلام الشتاء.