Torshi Khiar - مخلل الخنزير

Torshi Khiar - مخلل الخنزير

Torshi Khiar - مخلل الخنزير

المكونات
1 كغم من الجيركين الصغيرة (النوع الطويل ماكس 4-5 سم).
فصوص من الثوم 4
1 غصن الشبت الطازج (أو 1 نزرع البذور)
الفلفل الأسود (اختياري)
بذور الكزبرة (اختياري واختياري)
80 g من الملح
0,5 I من الخل الأبيض.

التحضير
اغسل الجيركين بمجرد جفافها ، ضعها في وعاء زجاجي مع فتحة واسعة ، ثم انتشر الثوم والشبت والتوابل في الطبقات. يخلط الملح بشكل منفصل ولتر من الماء والخل في أجزاء متساوية. اسكب السائل فوق الجيردين وأغلقه بإحكام. اتركه على الأقل لمدة 15 يومًا في وضع فاتر واستهلاكه خلال الأشهر 2.

سهم

Torshi Khiar - مخلل الخنزير