Mahi ye tu por ba sabzi

Mahi ye tu por ba sabzi

باس البحر محشوة بالأعشاب العطرية

مكونات الشعب 4

• باس 4 (أو بدلاً من ذلك شرائح السمك 4 باللحوم البيضاء والصودا)
• ملاعق 3 من الزيت أو السمن
• فصوص الثوم
• كوب 2 من البقدونس المفروم ناعماً
• ملاعق 2 من الطرخون المفروم الطازج
• 4 بصل أخضر طازج
• ملعقة 1 من أوراق الكزبرة المفرومة الطازجة
• نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة (أو ملاعق 2 من النعناع المجفف)
• كوب 1 من الجوز المفروم
• ¼ كوب من التوت البري (zereshk)
• at القرفصاء من الزبيب سلطانة
• نصف كوب من عصير الليمون
• الفلفل
• بيع
• ½ ملعقة كبيرة من مدقة الزعفران المسحوقة المذابة في ماء ساخن قليلاً.
• أسافين برتقالية للزينة.

إعداد

اغسل باس البحر وجففه بقطعة قماش جافة وفركه من جميع الجوانب بالملح. سخن الفرن إلى 200 ° C. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة منخفضة وواسعة النطاق ، وأضيفي الثوم والبقدونس والطرخون والبصل الأخضر والكزبرة والنعناع والقلي إلى 10 ′ حتى تذبل الأعشاب وتتبل. يُضاف الجوز والتوت البربري والزبيب وعصير الليمون والملح والفلفل وتُمزج المكوّنات جيدًا وتُرفع عن النار. املأ بطن القاروص بالحشوة التي تم الحصول عليها ثم ضعها جانباً وأغلقها بعصا الأسنان. إذا كنت تستخدم الشرائح ، ضع ربع الحشوة في وسط كل شريحة وقم بلفها على نفسها لتشكيل لفة.
رتب باس البحر أو لفائف السمك على صفيحة الفرن المشبع بالزيت (أو على ورقة من ورق الخبز) ، ورش السمك بالزيت المتبقي ، والزعفران المذاب في الماء وطهيه للحصول على 20-30 ′ حتى ينضج مع الحرص على تبليلها من وقت لآخر مع صلصة الطهي. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار ، مزين بشرائح البرتقال أو الليمون.

سهم

Mahi ye tu por ba sabzi